Polvo à lagareiro

Em centros como São Paulo, Rio, Brasília, Curitiba, Recife, Salvador, Fortaleza, São Luís, é natural se encontrar a iguaria nos cardápios de chics restaurantes.

A especialidade na cozinha de restaurantes no Piauí ainda é pouco vista e saboreada.

1h30m

4 Porções

Médio

Para os portugueses, essa é uma daquelas receitas super queridas e que pode ser a opção mais deliciosa de se apreciar esse prato: polvo à lagareiro.

Não pense que por ser uma opção bem diferente do que você é acostumado a preparar em casa, seu modo de preparo é muito difícil.

Pelo contrário! Essa receita de polvo à lagareiro está muito simples e vai ser ideal para ser feita naquelas ocasiões especiais em família, com amigos e principalmente algo mais romântico.

Como fazer um polvo à lagareiro

Ingredientes

• 1 polvo de 2kg eviscerado e limpo de toda areia
• Sal a gosto e água para cozimento
• Pimenta a gosto
• 1 cebola grande fatiada
• 1kg de batata miúda cozida na água e sal
• 200g de azeitonas pretas sem caroço
• Azeite
• Salsa e coentro fresco para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

• Em uma panela cozinhe o polvo com a água, o sal, a pimenta e a cebola fatiada até que fique macio.
• Retire do fogo e escorra o polvo.
• Descarte a água.
• Coloque o polvo em uma assadeira com as batatas e as azeitonas.
• Regue com azeite.
• Leve o polvo e as batatas ao forno a 220º até o polvo dourar.
• Polvilhe o polvo com salsa e coentro se desejar.

Dicas

Asse o polvo na brasa pincelando com azeite. Nesse caso, coloque as batatas já cozidas, o azeite e as azeitonas em uma travessa refratária e leve ao forno somente para esquentar.

Na sequência: receitinhas de siri, caranguejo, camarão, peixes, ostras...